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本文目录
原料 ：干豆腐、肉馅 、卷家家常葱姜末 、法豆腐卷生抽酱油 、做法盐 、豆腐大全鸡精 、卷家家常五香粉 、法豆腐卷面酱 、蛋清 ，淀粉 、熟植物油 、水适量 、白糖 、锡纸制作 ：1.肉馅加水沿一个方向搅上劲 ，加葱姜末 、盐、面酱、酱油 、五香粉、鸡精 、淀粉 、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味。2.将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起 。3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟 ，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡 。4.另外拿一炒锅 ，锅中放一张锡纸 ，锡纸上面放白糖 。5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中 。6.盖上锅盖 ，开火 ，等锅中冒烟大概十几秒关火 ，然后焖一会让豆腐卷上色 。7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油 ，防止变干 。
用料
面粉300克
糖5克
酵母4克
水190克
豆腐300克
葱花3根葱
姜一块
盐3g
花生油2勺
豆腐卷子的做法步骤
步骤1
面粉 ，酵母 ，水 ，糖，和面 ，醒发备用 。(放糖面发酵的会好一些)
步骤2
发酵好的面团取出排气
步骤3
豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟 ，取出放凉 ，将豆腐切小丁 ，加入葱末，姜末 ，盐，花生油搅拌均匀 。将醒好的面团擀成面饼(不要太薄)，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起 。
步骤4
卷好的长饼可以切开 ，(根据个人喜好可以不切直接上蒸锅)
步骤5
锅中温水醒发10分钟 ，开火蒸15分钟 。
步骤6
豆腐卷子出锅
1.豆腐皮下开水锅汆一下
2.用料
3.剁碎
4.加调味料拌均匀
5.豆腐皮铺好
6.馅料倒上去铺均匀
7.卷起来切段
8.上蒸笼蒸八分钟
END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
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